フィッシュヘッドカレー│心の鐘をたたいておくれ

フィッシュヘッドカレー

2007/06/24

「シーフードカレー」ではありません
マレーシアやシンガポール独特のカレー
その名も「フィッシュヘッドカレー」　 icon11

言葉通り魚の頭（なし割にしたもの）を豪快に入れて作るスープカレーです。　 icon38

味の決め手は「アサム」いわゆる「タマリンド」です。
これを入れることによって酸味が出ます。　 icon32

たぶんマメ科の植物だと思いますが、奥さんの家に自生していた（ジャングルなので！）ものです。
辛味もありますが、なんといっても、その独特の酸味が抜群に美味い！　 icon02

ぜひ、味わっていただきたい一品です。　 icon22

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Posted by たっちゃん

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