ヤッター、今日のディナーは
手作り餃子だ。
これはちょっと自信のメニューです。両親にも、友達にも好評なのです。
今回は焼き餃子なので市販の皮を使用しましたが、水餃子のときは自家製にしています。
（水餃子には市販の皮はあっていない様で、北海道産の強力粉で作ると、ツルッとのど越し良く、冷めてもモチモチ感があって美味しいです---これで自家製麺を打つと、水分を吸っても麺が延びません）
具は今回は基本のニラ・キャベツ・挽き肉で、肉に味付けをするときに
日本酒を結構たっぷり使うのが我が家流で、ジューシー感が出て美味しいです。
焼くときには
コーンフラワーを水溶きして入れるとパリットした羽ができて美味しいです。片栗粉や小麦粉よりも良い様な気がします。
つけダレは、
ポン酢に七味唐辛子をチョッとたっぷり目に入れてます。これが意外と美味いです（夏向き）
大体包むのは自分の役目ですが、これは楽しい作業です。
うーーん、今日も美味しい。よし。
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