心の鐘をたたいておくれ

これ、高菜の水餃子です。　
中の具は、高菜と豚と鶏のミンチのみ。
家はいつも、隠し味に（肉の臭み抜きに）味噌と日本酒と生姜を使って、しっかりと練り込みます。　
皮は自家製！　北海道産の強力粉に、薄力粉と水と塩を混ぜて、丁寧に練って伸ばして、皮にします。　
今使ってる北海道産の小麦粉を使うと、モチモチ感がしっかりと出て、水餃子にすると、それが、唇にセクシーなプニュプニュ食感になります。　
また、腰が出るため、自家製麺して、ラーメンやうどんにすると抜群に美味いです。　
餃子のたれは、ポン酢に七味のみ。　これがイケルンデス！　
２人で３０個完食！　たまらん！　
今日はそれに、昆布だしのみの湯豆腐。
昆布まで残さずぺロリ。　



あー、幸せなディナーなこと。　
二人で食べてもおいしい。
でも、皆さんにもお裾分けしたい。
とりあえず、画像だけですいません。