フィッシュヘッドカレー

「シーフードカレー」ではありません
マレーシアやシンガポール独特のカレー
その名も「フィッシュヘッドカレー」　



言葉通り魚の頭（なし割にしたもの）を豪快に入れて作るスープカレーです。　
味の決め手は「アサム」いわゆる「タマリンド」です。
これを入れることによって酸味が出ます。　
たぶんマメ科の植物だと思いますが、奥さんの家に自生していた（ジャングルなので！）ものです。
辛味もありますが、なんといっても、その独特の酸味が抜群に美味い！　
ぜひ、味わっていただきたい一品です。